adminculinar 
Dorada desfacuta, gatita la cuptor
Description
Imi place acest tip de gatire a doradei pentru ca obtin carnea cu invelis usor crocant si interiorul foarte suculent. Pentru ca nu am mereu timp, uneori doar tai una din parti pe langa sira, fara sa scot oasele spinarii. Exact asa am procedat si acum, avand grija sa nu tai si pielea pe mijloc. Se gateste foarte repede, sub 30 minute.
Ingredients
Instructions
- Se incinge cuptorul la 200 gr C. Dorada se aseaza in tava pe hartie de copt, cu pielea in jos daca vrem sa avem crusta crocanta.
- Carnea se unge cu ulei de masline, se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie deasupra si se presara cu sare. Se pun 2 cubulete mici de unt – pentru extrasavoare.
- Se coace la 200 grade C 15 minute sus + jos caldura, fara ventilatie. Dupa aceasta etapa pestele este deja facut dar carnea nu are crusta crocanta.
- Apoi se pune cuptorul pe grill la 240 grade C, fara ventilatie ptr 10-13 minute. Crusta are aroma de unt si o savoare deosebita.
- Noi am mancat dorada cu edamame gatite la abur. Combinatia este grozava, edamame au gust de nuci coapte si complimenteaza foarte bine carnea doradei. Vezi si reteta de edamame, gatite la abur.
dorada cuptor, dorada desfacuta, dorada crocanta
