adminculinar 
Scrumbie la cuptor in hartie de copt
Description
Scrumbie la cuptor in hartie de copt infoliata papiota. Nu se face fum in casa, iar rezultatul este delicios. Pentru adulti, oasele nu se simt aproape deloc. Pentru cei mici insa, carnea trebuie curatata de oasele fine si multe.
Ingredients
Instructions
- Scrumbiile se cresteaza transversal, pentru a sectiona oasele, astfel pestele se va patrunde mult mai repede. Se ung cu ulei, sare si se stropesc cu zeama de lamaie.
- Fiecare peste se impacheteaza in hartie de copt rulata en papillote – tehnica care are la baza crearea unui pachetel etans care sa nu permita iesirea aburului si implicit a sucurilor si aromelor. Pestele se gateste in abur si in suc propriu. Papiotele se modeleaza de obicei in forma de semicerc prin plierea hartiei de copt in doua si inchiderea marginilor libere prin rasucire, ca un feston.
- Se introduc in cuptorul incins si se gatesc 40 min la 220 C.
- Cand sunt aproape gata, papiotele vor fi umflate ca niste baloane iar hartia va fi inchisa la culoare de la coacere.
- Se servesc cu mamaliga si sos de usturoi copt sau lamaie.
scrumbie la cuptor, peste, scrumbie in hartie de copt
