Retete cu ingrediente considerate cu nivel scazut de histamina, incadrate de studiile de specialitate in clasa 0 si 1 din 3.
Intolernata la histamina sau “boala cu o mie de fete” este unul din diagnosticele pe care nu vrei sa le auzi niciodata. De ce? Pentru ca histamina este in toate: in peste, fructe, vegetale, carne, condimente. In unele mai putin, in altele in cantitate mare sau cu eliberare prelungita.
Se recomanda alimente cat mai proaspete (carne, legume) consumate in ziua gatirii la o singura masa – de aceea cantitatile pe care le folosesc eu in retete sunt suficiente la o masa pentru 3-4 persoane.
Nu se reincalzeste mancarea, nu se refrigereaza carnea cumparata din comert (doar carnea de la animale recent sacrificate), nu se mananca carnea gatita de la o zi la alta.
